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血抜きのやり方①神経締め 魚の活け締め→血抜き→神経締め。 釣った魚を美味しく保存する手順 Watch on 神経締めという作業を行います。 神経締めをする理由は魚が暴れるのを抑え、血抜きを

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Apr 27, 19 · 作り方 1）スマガツオの半身の皮目を見ます。カツオには厚皮があるので、残っていないか確認します。残っていたら、薄く切り取ります。下の画像の指さした部分が厚皮です。触ると固く厚いのがわかります。Mar 02, 21 · 自分で捌けば旨さ倍増！しっかりとした下処理／下ごしらえ／さばき方／おろし方を覚えて一から料理を楽しもう！ カツオ とは 群れをなし泳ぎ回る回遊魚 餌を求め北上しこの時期に千葉県や東北の漁港で水揚げされたカツオを初鰹節(ハツガツオ) 秋頃に南の暖かい海に戻っていくカツオ簡単!!!鯛の捌き方!!!5枚おろし 鯛(3kgくらい) by tsunoshima00 簡単で本格派！ カツオの捌き方 カツオ by 魚魚まんま

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